海報集團全媒體中心巴西里約熱內盧6月30日電(特派記者 吳雅菁)巴西的招牌菜是Feijoada,其實就是黑豆與各式各樣的煙熏乾肉,以小火燉煮而成,它有個秀氣的名字叫腓秀阿雜。這個在19世紀中期開始就逐漸成為在里約熱內盧人吃的餐點,世界上參賽世界杯最多的球員之一,曾三次率領巴西隊征戰世界杯,並取得了其中兩次的冠軍:1994年和2002年的世界杯冠軍,1998年法國世界杯上闖入決賽的巴西隊與冠軍擦肩而過的球星卡福推薦給外國客人的巴西美食就是黑豆飯。就連來自中國的球員成功踏上了代表巴西國內最高水準的甲級聯賽賽場陳志釗最愛巴西的美食之一也是黑豆飯,這些由此可見,黑豆飯是巴西特色美食之一。難怪,南國妹子參加本次巴西世界杯之行的第一頓就是這餐。據說巴西肯德基里也有這道特色。
  關於黑豆飯的淵源,它原是社會最底層的一種飯食,是300年前奴隸們發明的。他們將從主人餐桌上收羅來的吃剩的肉和煮熟的黑豆摻和在一起,這就是黑豆飯。在巴西的食譜裡面,高熱量的食物很多,導致胖子很多,在巴西世界杯期間就有專門為胖子準備的座位。而如今黑豆飯成為巴西人有益保持苗條身形的美食。
  在里約熱內盧,黑豆飯的餐館隨處可見,幾乎每家黑豆餐館都會擺上一排陶罐,裡面熬制的正式黑豆飯的餐料,這一進餐館門就可以聞到濃濃的黑豆料理味道,讓人忍不住要去嘗嘗,食客可以根據喜好進行選擇。這次接待記者一行的這家飯店不大,飯店的大廚說,熬制一份最正宗的黑豆飯,不僅豆子要新鮮,必須是用一種叫“腓秀”的黑豆進行熬制,現在經過不斷的改良和創新,加上熏腸、豬肉、豬腳、豬耳朵等的食材都成了做黑豆飯的原料,由於各地區的氣候、食物的種類以及季節的不同,黑豆飯的配料也會各不相同,但里約熱內盧的人喜歡用黑豆作為豆子食材進行熬制,最後在加上一些木薯粉、橙子片和甘蘭菜,美味的黑豆飯讓人大快朵頤。
  (原標題:巴西世界杯美食:不能不吃的Feijoada)
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